Lokal położony jest w samym sercu miasta, na Cieszyńskim Rynku "Pod laubami". Zasiadając Pod Merkurym, warto sięgnąć po kartę menu, gdzie obok znakomitych pierogów można znaleźć m.in. dania kuchni włoskiej. Restauracja jako jedna z nielicznych zaprasza już od godziny 9.00 na śniadania. Oczywiście na dobry początek polecamy śniadanie Merkurego – chrupiące tosty, jajka sadzone, grillowane kiełbaski i pomidorki. A niezależnie od pory dnia na aromatyczną kawę Vergnano i szarlotkę à la Merkury. Bo do kawy, podchodzi się tutaj z niezwykłym pietyzmem.
Restauracji patronuje sprytny, szybkonogi bożek – Merkury. Posłaniec olimpijskich bogów. Trudno nie skojarzyć atrybutów patrona kupców i podróżników – woreczka z pieniędzmi czy kaduceusza z parą węży owiniętych wokół leszczynowej laski o wyjątkowych właściwościach uśmierzania sporów. Te dwa symbole dają już wystarczający powód, by powołać go na patrona restauracji.